Zwiebeln nudelig schneiden und in Öl anrösten.

Nudelig geschnittene Leber zugeben und kurz durchrösten.

Mit Wein und Suppe ablöschen.

Gurkerln und Pfefferoni klein schneiden und zugeben.

Alles ca. 10 Minuten dünsten.

Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Schlagobers mit etwas Maizena verrühren und das Ragout damit binden.

Mit Salzerdäpfeln servieren.